1 :ニライカナイφ ★ 2019/06/30(日) 04:16:35 ID:/ex1iuP49.net
◆ ホタテはヴィーガンなのか?

完全菜食主義(ヴィーガニズム)のルールは、一見かなり明確だ。完全菜食主義者であるヴィーガンは、動物由来の食品をいっさい口にしない。
つまり、彼らは肉だけでなく、ゼラチンなどの畜産副産物も控える。しかし、ヴィーガンの目的は人それぞれだ。
動物愛護を声高に訴える者もいれば、熱心な環境保護主義者、そして健康や宗教上の理由から野菜中心の食生活を選ぶ者もいる。
さらに、目的以上に曖昧なのが、ヴィーガニズムを実践するさいのルールだ。
蜂蜜を食べたり、古着の革製品を身につけるヴィーガンもいれば、それらを完全にタブー視するヴィーガンもいる。

そして今、シーフードをヴィーガン食と主張する〈シーガン(seagan)〉運動によって、状況はますます複雑になっている。
シーガンはこう問いかける。新たな発見や解釈を通じて、生活のあらゆる面において社会的定義や分類が変化してきたのに、私たちはなぜ、二枚貝はヴィーガン食に当てはまらない、という主張をいまだ鵜呑みにしなければならないのか?
カキ、アサリ、ハマグリ、ムール貝、ホタテなどの二枚貝の場合、特にそれらを調理して食べる行為について、二枚貝が植物か動物か、境界線は明らかになっていない。
カキの身が脈打ったり、ホタテの貝殻がゆっくりと開閉する様子を見て、「でも、貝は生きているじゃないか」と主張するひともいるだろう。

元ベジタリアンの私が、ホタテはヴィーガン食だ、という主張を初めて耳にしたのは、サステナビリティを重んじるブルックリンのシーフード・レストランでランチをしていたときだった。
彼らは、科学的根拠をもとに、倫理と環境保護の観点から、二枚貝を食べる理由を正当化しているそうだ。
「二枚貝には中枢神経がないので食べても問題ない、と考えているようです」とゼネラルマネージャーのピーター・ジュソラは説明した(彼はホタテ好きなヴィーガンの名前を出すのは控えた)。

カキやホタテなどの二枚貝は〈フィルター・フィーダー(filter feeder)〉と呼ばれ、植物プランクトン、藻、さらに生物の死骸や排出物などの〈デトリタス〉を食べることで、生息地の海水を浄化する。
カキは、ほとんどが天然ではなく養殖だ。ミルバーンによれば、カキ養殖業者と沼地でクランベリーを栽培する農家の違いは名前くらいだという。
両者とも〈種〉から育ち(養殖業者が仕入れるカキの幼生も〈種〉と呼ばれる)、水中で収穫され、消費者のもとに届けられる、と彼はカキの殻を剥きながら説明した。

二枚貝や甲殻類が痛みを感じるか否かについては、決定的な証拠はまだないが、そもそも貝や甲殻類には「脳がない」とジュソラは指摘する。
彼は指でホタテの動きを真似しながら、ホタテが開閉するのは神経による反応で、痛みや危険を感知しているからではない、と主張した。
「ホタテは、危なっかしい動きで、必死に天敵のヒトデから逃げているようにみえます。しかし、これは気配への反応です。ホタテが組織の損傷に反応するかわかりませんが、たとえ反応したとしても、痛みを感じる証拠にはなりません。侵害受容体による反応の可能性もあります。何のメリットもないなら、痛みを伝達する神経系をつくるために、わざわざエネルギーを費やす必要はありません」

当然ながら、動物愛護団体(PETA)は、二枚貝を食べる行為を認めていない。
「二枚貝が痛みや苦しみをどの程度感じられるのか、私たちにはわかりません」とPETAの国際メディア責任者、ベン・ウィリアムソンは主張する。
「思いやりはもてばもつほどいい、と私たちはみなさんに訴えています。貝が苦しんでいるかどうかわからないなら、苦しむと仮定したうえで、それに従い行動するべきです」

フードライターで元ヴィーガンのアリシア・ケネディは、環境、動物、農地への配慮から、肉は食べない。しかし、カキは持続的に収穫でき、栄養価も高いとして、彼女は最近、二枚貝を食生活に取り入れた。
「知覚がないのだから、海藻と変わりません」とケネディはホタテについての見解を述べた。二枚貝を食べ始めたので、彼女はもうヴィーガンを自称していない。
「カキの養殖は、環境にも経済にも良い影響をもたらします。カキの養殖業者は小規模なところが多いですから。みんなやたら肩書きにこだわりますよね。卵を食べるヴィーガンを〈ヴェッガン(veggan)〉と呼ぶとか。そうやっていろんな名前で複雑にするなんて、正直バカげています。単に〈ベジタリアン〉でいいじゃないですか」

※記事を一部引用しました。

vice 2019/06/26
https://www.vice.com/jp/article/ywy4pg/are-scallops-actually-vegan
11 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:20:36 ID:la0n7Cib0.net
都合良すぎだわ
9 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:20:27 ID:BKQTZTBP0.net
俺の解釈だと牛は野菜
8 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:19:47 ID:pQoWjOn90.net
ホタテの優雅な泳ぎを知らんのか
6 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:19:25 ID:u6V8h6wL0.net
しょせん感情論的マイルール
他人に押し付けないなら勝手にやってくれ
129 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:44:23 ID:2Yel7HO/0.net
>>6
ほんとこれ。

マイルールを他人に押し付けるなよ。
10 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:20:33 ID:p2louELM0.net
出た、ウサギは獣じゃなく鳥だから食っていい、ゆえに匹でも頭でもなく羽パターン
13 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:20:58 ID:W8cv7xll0.net
牛は、草を食べて体を作っている。だから食べてヨシ。
41 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:27:01 ID:j20A67gd0.net
危険を感じて懸命に逃げるホタテを見たことがありますけど…
さかなクンに見解を聞いてみたい
49 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:28:58 ID:f5OOI0SI0.net
>>41
それは反応でしかないんだと。クラゲみたいなものかな
43 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:28:06 ID:b6a9UClw0.net
>>1
クリオネも二枚貝だから食べてOK

ってこと?
44 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:28:21 ID:SD7OVNy30.net
ゼロカロリー理論に近くなってきた
50 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:29:12 ID:z47iN9nf0.net
ホヤは植物でいいと思うが
ドグマが確立してない宗教だなあ
81 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:35:07 ID:C8jppuy70.net
>>50
ホヤは、動物。
ホタテが、植物なのは、初耳です。
29 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:24:49 ID:f5OOI0SI0.net
>思いやりはもてばもつほどいい、と私たちはみなさんに訴えています。貝が苦しんでいるかどうかわからないなら、苦しむと仮定したうえで、それに従い行動するべきです」

こっちのほうが説得力あるわな
わからないから食べてもよいってどういう理屈なんだとw
53 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:30:14 ID:IkftnkxP0.net
イノシシをボタン、鹿をモミジ、馬をサクラと言っとけば植物だから食べてもOKになるんじゃね?
62 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:31:01 ID:184NLLqQ0.net
>>53
タヌキそば、キツネうどんは食ったらあかん。
57 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:30:23 ID:SegJGmCp0.net
ガキの頃、養殖場の人から商品にならない形の悪いホタテ100こくらいもらったけど食べきれなくて10匹くらい普通の食塩の水槽に入れて観察してたら面白かったなぁ。

泳いだりなんかクダだしたりしてるの暫く眺めてた。結構かわいい。
61 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:30:46 ID:ROyH8gFh0.net
好きにしたらいいよ
押し付けなければ
67 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:32:32 ID:SD7OVNy30.net
ウニがレタスムシャムシャしてる動画かわいいよね
65 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:31:44 ID:vUJUAWuk0.net
まああんまり責めるなよ。貝くらい食わしたれ。
彼らだって動物性タンパク摂らなきゃ。コソコソ隠れて唐揚げ食ってもうまくなかろう。
71 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:32:50 ID:uOEzS7DV0.net
ホタテはセフセフ
貝類は大丈夫ですとお告げが舞い降りました。
77 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:34:48 ID:oLksTQlf0.net
貝類って植物だったのか。
98 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:39:08 ID:bYb8mGRh0.net
ここまでくるとただの自己満足だな
自分に言い聞かせてるんだろ。「これは食っていいんだウンウン」って
110 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:41:44 ID:HTAmjCJZ0.net
ホヤとナマコもヴィーガン的にいけるんじゃね
125 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:44:05 ID:ltVtw27V0.net
>そもそも貝や甲殻類には「脳がない」

いや、カニとかエビも甲殻類だけど、脳あるでしょ?
196 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:57:13 ID:v+p0QbcG0.net
>>125
甲殻類の親戚(外骨格動物)である昆虫類で
蚕の脳神経作用の一部をスパコン“京”でシミュレート再現・解析するのに、半年以上かかる一大プロジェクトになっていたな。
142 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:46:09 ID:uT7B7vm70.net
ならもう羊はバロメッツでええやんけ
143 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:46:20 ID:EKoFviRs0.net
その発想はさすがに都合が良すぎるとは思わんのかね
ヴィーガンって変な宗教だな
168 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 04:51:55 ID:2vfArXUq0.net
これで「ヴィーガン原理派」と「ヴィーガンホタテ派」に分裂していくな
こうやってつまらない事で争うようになるんだな。
宗教と同じやなwww
229 :名無しさん@1周年 2019/06/30(日) 05:01:55 ID:2sQVNgay0.net
もはやただの偏食で笑う

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